tag:blogger.com,1999:blog-22687762330722019032023-11-05T09:47:32.594+01:00Casa CutiLa cocina de cada día en Casa Cuti. Nuestras recetas particulares.Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.comBlogger133125tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-40715816628702736122012-05-11T22:31:00.000+02:002012-05-11T22:34:28.349+02:00- Ensalada de Escalivada con Caballa -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xp5xTQcU_Vo/T61XQ3TrskI/AAAAAAAAA_g/q_tIYBRQHgI/s1600/Ensalada_caballa_escalivada.jpg" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xp5xTQcU_Vo/T61XQ3TrskI/AAAAAAAAA_g/q_tIYBRQHgI/s640/Ensalada_caballa_escalivada.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px;" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ya próximos al final de la temperada de la caballa (al menos ya no veo por las pescaderías) es el momento ideal de disfrutar de la que hayamos podido hacer en conserva estos meses atrás cuando estaban perfectas. Si no has probado ha realizar esta conserva quizás aún no sea demasiado tarde y puedas encontrar buenos ejemplares</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Si no es así siempre puedes recurrir a latas en conserva aunque ni por asomo quedará igual. Esta conserva es muy fácil de hacer y te dará buen rendimiento, además de estar espectacular. Lo mismo ocurre con la escalivada de la que te puedes permitir hacer en cantidad y luego congelar en raciones individuales, de manera que puedas disponer de ella en cualquier momento. Así que la combinación de estas dos recetas da lugar a esta ensalada que bien podría servir como plato principal para una cena ligera. No dudes, toma pan y ataca sin piedad.</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
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<ul>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Conserva casera de Caballa en aceite (<a href="http://casacuti.blogspot.com/2009/05/caballas-en-aceite.html" target="_blank">puedes ver la receta aquí</a>)</i></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Escalivada (<a href="http://casacuti.blogspot.com/2011/07/escalivada-asado-de-verdura.html" target="_blank">puedes ver la receta aquí</a>)</i></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Aceite de oliva virgen extra</i></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal</i></span></li>
</ul>
<br />
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</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;">
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<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Trocea la escalivada utilizando los ingredientes que quieras, que en mi caso han sido cebolla y pimiento rojo. Añade unos filetes de caballa junto con algo del aceite de conservación, que le dará un sabor especial. Incorpora algo de sal y añade si lo prefieres un chorro de aceite de oliva virgen extra para potenciar el "sopado del pan". Así de sencillo</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">.</span></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-2175223549737883252011-12-03T22:57:00.000+01:002011-12-03T22:57:13.277+01:00- Alioli (All i Oli) -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-n-OXLXPajB8/TtqNlWpUtsI/AAAAAAAAA_Y/IwJGeskDga8/s1600/all_i_oli.jpg" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-n-OXLXPajB8/TtqNlWpUtsI/AAAAAAAAA_Y/IwJGeskDga8/s640/all_i_oli.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px;" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Alioli o <i>All i Oli</i> en valenciano (ajo y aceite) es una de las salsas más tradicionales de nuestro país. Es sin duda la que más me gusta y suelo hacerla muy a menudo. Muchos dicen que España huele a ajo y yo añadiría que ese olor sale desde mi casa, pero es que me encanta. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Recetas de alioli hay tantas como cocineros ya que cada uno tiene una manera diferente de hacerla. Sin embargo podemos distinguir dos maneras principales: la llamada manera tradicional y la mayonesa de ajo. La primera de ellas, que ilustra el comienzo de esta entrada, es la que más me gusta y además la más difícil de elaborar. Se trata de emulsionar únicamente ajo, sal y aceite de oliva con un mortero. El sabor a ajo que tiene esta forma es espectacular y el color viene determinado por el aceite utilizado. Lo mejor como siempre es un buen aceite de oliva virgen extra. La segunda se trata de hacer una mayonesa ayudándose de un huevo, pero añadiendo ajo. Es más fácil de emulsionar y mucho menos laboriosa. De hecho es la que nos suelen poner en los bares y restaurantes cuando la pedimos. El color suele ser más blanco, dependiendo también del aceite utilizado. No es aconsejable utilizar un aceite de oliva virgen extra ya que le dará un sabor y color demasiado intenso. Es más recomendable utilizar un aceite de oliva suave, pudiendo incluso utilizar aceite de girasol para hacerla más suave y blanca todavía. Este alioli es ideal para acompañar carnes, pescados a la brasa, arroces o fideuás de pescado, patatas asadas, huevos duros, etc. e incluso para gratinar queda diferente y delicioso. ¿He dicho ya que me encanta?</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Veamos ambos métodos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para la forma tradicional:</b></span></div><div></div><ul><li><i style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 diente de ajo por persona</i></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Aceite de oliva virgen extra</i></span></li>
</ul><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pon en un mortero los ajos pelados con un poco de sal. Machácalos bien hasta conseguir una pasta. Hay que machacar mucho los ajos, para sacarles el jugo, ya que es eso lo que liga con el aceite. A continuación hay que ir añadiendo el aceite con un hilillo muy fino mientras remueves con la el brazo del mortero sin parar, de una forma rítmica y siempre en la misma dirección. Si ves que se acumula aceite para de echar y sigue removiendo hasta que termine de emulsionar todo. Continúa echando hasta que obtengas la cantidad deseada.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para la mayonesa de ajo:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><i style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 diente de ajo por persona</i></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 huevo</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Zumo de limón o unas gotas de vinagre</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Aceite de oliva</i></span></li>
</ul><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-WYDpXJ6VHRc/TtqNknsVyfI/AAAAAAAAA_Q/xMghCSSq0rs/s1600/Alioli.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="312" src="http://2.bp.blogspot.com/-WYDpXJ6VHRc/TtqNknsVyfI/AAAAAAAAA_Q/xMghCSSq0rs/s400/Alioli.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pela los ajos y retira el germen del centro para que luego no repita demasiado. Ponlos en el recipiente de la batidora junto al huevo, la sal y un poco de zumo de limón o unas gotas de vinagre (yo suelo utilizar el zumo de medio limón). Introduce la túrmix y llena de aceite con la cantidad deseada, pero como mínimo hasta cubrir la base ancha de la túrmix. Comienza a batir sin mover la túrmix durante unos segundos, y conforme veas que va emulsionando por abajo comienza a mover la túrmix arriba y abajo hasta que ligue toda la salsa</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Si le pillas el punto es muy fácil de hacer.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Apuntes:</span></b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Elaborar el All i Oli tradicional es laborioso pero merece la pena. Hay quien utiliza una yema de huevo para ayudar el emulsionado, añadiéndola a la pasta de ajos y sal.</span></i></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>La mayonesa de ajo se puede cortar mientras la haces. Lo notarás porque no llega a espesar o bien mientras está espesa se hace líquida de repente. No lo tires porque puedes aprovecharlo para hacer una sopa de ajo o bien volver a intentarlo. Comienza de nuevo con algún diente de ajo, añade otro ajo y un poco de aceite. comienza a batir y sin parar ve añadiendo la salsa cortada anterior poco a poco. Verás que irá ligando.</i></span></li>
<li><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La mayonesa de ajo, al llevar huevo crudo, es conveniente consumirla recién hecha y no guardarla demasiado tiempo, y siempre refrigerada. Si quieres guardar algunos días sustituye el huevo por la misma cantidad de leche, aunque saldrá menos sabrosa. </span></i></li>
</ul>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-57171322276204588822011-10-31T23:51:00.000+01:002012-05-13T15:59:22.643+02:00- Plum Cake -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YSnXa2esm_w/Tq8fJQaLi-I/AAAAAAAAA_A/H35cjh0wflk/s1600/Plum_cake.jpg" target="_blank"><img alt="" border="0" height="340" src="http://3.bp.blogspot.com/-YSnXa2esm_w/Tq8fJQaLi-I/AAAAAAAAA_A/H35cjh0wflk/s640/Plum_cake.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px;" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Esta es una receta típica de otoño e invierno que hace uso de las deliciosas frutas confitadas o escarchadas. La verdad es que estas frutas me encantan, sean del tipo que sean. Y no sólo puedes encontrar frutas, sino varias hortalizas. Así, ya utilices ciruelas, calabaza, naranja, alficoz, etc. quedará delicioso</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. En mi caso utilizo unos 250 gramos de esta fruta porque me encanta encontrar muchos trozos repartidos, pero si lo prefieres puedes reducir la cantidad al gusto. Para hacer este bizcocho es importante utilizar un molde rectangular y alargado, aunque no es algo imprescindible pudiendo utilizar aquel que más te guste.</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para 4 personas:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>250 gramos de harina</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>250 gramos de mantequilla o margarina</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>250 gramos de azúcar</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>250 gramos de fruta confitada variada</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>150 gramos de pasas de corinto</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>4 huevos</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1/2 sobre de levadura química (puedes utilizarlo entero sin problema)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 copa de ron</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>50 ml de leche</i></span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div>
<div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;">
</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZYR13E1sFTI/Tq8fLvkXt2I/AAAAAAAAA_I/ewLmGbNPRnk/s1600/Plum_cake_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="332" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZYR13E1sFTI/Tq8fLvkXt2I/AAAAAAAAA_I/ewLmGbNPRnk/s400/Plum_cake_2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pon el ron en un bol y agrega las pasas para que se hidraten. Corta la fruta confitada en trozos pequeños y reserva.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Calienta un bol grande vertiendo agua caliente o colocándolo en el microondas unos minutos. Retira el agua y coloca la mantequilla y el azúcar. Mezcla con unas varillas hasta obtener el punto de pomada. Cuando la mezcla esté cremosa y homogénea añade los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Añade la harina y la levadura y sigue batiendo enérgicamente para que no queden grumos de harina.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Escurre las pasas y rebózalas en harina junto a la fruta confitada. De esta forma evitarás que se vayan al fondo del bizcocho y quedarán repartidas por toda su superficie. Agrega a la mezcla anterior junto a la leche y remueve bien para que las pasas y la fruta queden bien repartidas y ligue todo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Prepara el molde untándolo con mantequilla o forrándolo con papel de hornear. En este último caso también puedes untarlo de mantequilla para que sea más fácil desmoldar. Vierte la masa y ponlo en el horno precalentado a 180 grados aproximadamente 1 hora, con calor arriba y abajo. Ve comprobando de vez en cuando la cocción pinchando con un palillo de madera. en el momento que salga limpio ya estará listo. Saca del horno y espera a que esté frío para desmoldar ya que se podría romper fácilmente.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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</div>
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<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Apuntes:</span></b></div>
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</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Si mientras lo horneas ves que la capa de arriba se tuesta demasiado, cúbrela con papel de hornear o papel aluminio para que siga cociendo y no le dé el calor directamente. Evitarás que se queme por arriba y quede crudo por dentro.</i></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Si lo prefieres, calienta unos segundos las mantequilla en el microondas para deshacerla y que esté líquida, con cuidado que no se queme. De esta forma puedes evitarte calentar el bol con agua para poder llevarla al punto de pomada.</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Si van a tomarlo niños evita la hidratación de las pasa con el ron. Utiliza algún licor sin alcohol como alternativa.</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Si, por el contrario, va destinado a mayores, puedes darle un toque si añades una copita de Vermut blanco en el momento en que añades la leche.</i></span></li>
</ul>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-90946162261947364302011-10-29T22:01:00.001+02:002011-10-29T22:14:25.600+02:00- Salsa de Hortalizas -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-TyC9k8CDu3k/TqxW72kNhsI/AAAAAAAAA-4/Ir5Qr9TEmJI/s1600/Salsa_hortalizas_2.jpg" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TyC9k8CDu3k/TqxW72kNhsI/AAAAAAAAA-4/Ir5Qr9TEmJI/s640/Salsa_hortalizas_2.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px;" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hoy, como no tengo demasiado tiempo, vengo con una receta muy sencilla. Una salsa muy socorrida en la que puedes emplear la verdura que desees. Yo la hago simplemente con las que os pongo y está deliciosa para acompañar o rellenar lo que queráis</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Imaginarla con pasta, como relleno de una empanada o simplemente acompañando a unas pechugas de pollo a la plancha.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><i style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 zanahoria</i></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>Medio pimiento rojo</i></span></i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 diente de ajo</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 cebolla pequeña</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>2 cucharadas de salsa de tomate</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Aceite de oliva virgen extra</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Pimienta negra molida</i></span></li>
</ul><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-7Fb7ya3hRA4/TqxW6hywO9I/AAAAAAAAA-w/yqkU5TZAgbM/s1600/Salsa_hortalizas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="196" src="http://1.bp.blogspot.com/-7Fb7ya3hRA4/TqxW6hywO9I/AAAAAAAAA-w/yqkU5TZAgbM/s400/Salsa_hortalizas.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pela la cebolla y retira la primera capa. Pícala fina y ponla a pochar en una sartén con un fondo de aceite y un poco de sal. Cuando reblandezca un poco añade el diente de ajo, la zanahoria pelada y el pimiento, todo ello picado fino</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Rehoga todo junto unos minutos. Cuando las verduras estén blandas añade dos cucharas de salsa de tomate (puede ser tomate frito en conserva), un poco de pimienta negra molida y mezcla bien. Deja unos minutos para que se integre todo. Ya sólo queda triturar con la túrmix y servir. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Apuntes:</span></b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><i style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Puedes enriquecer esta salsa si al final de la cocción añades una cucharada de sobrasada y dejas que se integre con todo lo demás. Verás que rico.</i></li>
</ul>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-33123017348766344882011-09-28T22:48:00.002+02:002011-10-29T21:32:03.657+02:00- Fajitas de Pollo -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-37SjUKy9IaU/ToN9xNVKdkI/AAAAAAAAA-k/s55c3hl2kPE/s1600/Fajitas_pollo.jpg" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-37SjUKy9IaU/ToN9xNVKdkI/AAAAAAAAA-k/s55c3hl2kPE/s640/Fajitas_pollo.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sin complicaciones, este es un plato muy socorrido cuando no sabes qué cenar. Yo suelo utilizar tortas para fajitas hechas de trigo, aunque también puedes utilizar las de maíz. Sin embargo estas últimas son más gruesas y rígidas por lo que son más recomendables para quesadillas que para fajitas. Mi consejo es que pruebes ambos tipos y escojas el que más te guste</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Por lo demás no me gusta utilizar los típicos sazonadores para fajitas que puedes encontrar en cualquier comercio. Prefiero utilizar un buen pimentón y un poco de pimienta, para mí más que suficiente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>4 tortas de trigo para fajitas</i></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 pechuga de pollo</i></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>1 pimiento rojo pequeño</i></span></i></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 pimiento verde pequeño</i></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 cebolla mediana</i></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Salsa de tomate al gusto</i></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 cucharada de pimentón picante (puedes utilizar dulce si lo prefieres)</i></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Aceite de oliva virgen extra</i></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal</i></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>Pimienta negra molida</i></span></i></span></li></ul><br /><div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-YCdQlmyJ1CI/ToN9y3vtgJI/AAAAAAAAA-o/ktBx4_Yaqnk/s1600/Fajitas_pollo_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="333" src="http://1.bp.blogspot.com/-YCdQlmyJ1CI/ToN9y3vtgJI/AAAAAAAAA-o/ktBx4_Yaqnk/s400/Fajitas_pollo_2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pela la cebolla y trocéala en juliana. Colócala en una sartén grande con un fondo de aceite (si es una sartén tipo wok mejor) y un poco de sal y póchala hasta que se ponga transparente. Añade entonces el pimiento rojo y verde cortado en tiras finas. Reserva unas cuantas para adornar el plato. Echa un poco de sal y sofríelo todo junto hasta que el pimiento quede blandito. Añade entonces el pollo cortado también en tiras, salpimienta y rehoga todo junto unos minutos. El pollo cambiará de color señal de que ya puedes añadir la cucharada de pimentón, darle una vuelta sin que se queme e incorporar un poco de salsa de tomate, la cantidad que más te guste, aunque recomiendo utilizar muy poca que luego chorrea</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Una vez se incorpore todo ya puedes retirar y servir en una fuente. Lo mejor es colocar las tortitas por separa y que cada comensal se monte su propia fajita. Si quieres hacerla tú mismo calienta la fajita en una sartén o unos segundos en el microondas (normalmente en el envase de cada fajita indica el modo y el tiempo). Coloca un poco de relleno en el centro y enrolla como la foto. Adorna con las tiras de pimiento que reservaste y listo para comer. Prepara una Coronita bien fresquita con su limón y será el acompañamiento perfecto.</span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Apuntes:</span></b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Cortarlo todo en tiras hace que se sujete mejor en la fajita sin que se caiga todo el relleno. Si cortas los ingredientes a tacos se te desmontará todo.</i></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Añade al relleno un poco de queso rallado, incluso parmesano. Verás que bueno.</i></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>La diferencia entre fajita y burrito es la forma de enrollar cada uno. En la siguiente imagen podrás apreciar ambas formas y utilizar la que prefieras. </i></span></li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7XPRWtHRLec/ToOGLwLLJUI/AAAAAAAAA-s/ROno4etfQ8o/s1600/Fajitas_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="145" src="http://4.bp.blogspot.com/-7XPRWtHRLec/ToOGLwLLJUI/AAAAAAAAA-s/ROno4etfQ8o/s640/Fajitas_3.jpg" width="640" /></a></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-84563787401183729772011-08-29T23:21:00.000+02:002011-08-29T23:21:36.183+02:00- Sardinas con Tomate -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-v9nQ3Mr3ka8/Tlv4F_TamZI/AAAAAAAAA-g/M97GgkHS5qI/s1600/Sardinas_tomate.jpg" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-v9nQ3Mr3ka8/Tlv4F_TamZI/AAAAAAAAA-g/M97GgkHS5qI/s640/Sardinas_tomate.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Este es un sencillo plato que no requiere de mucha explicación. Sin embargo es una manera muy buena de comer las sardinas y una combinación excelente. Yo personalmente las prefiero hacer limpias pero enteras. Sin embargo, si lo prefieres puedes eliminar también la espina central y hacerlas abiertas para no tener que "entretenerte" cuando las comas. Además, si las acompañamos de unos pimientos de padrón es difícil resistirse</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>6 a 10 sardinas</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>12 pimientos de Padrón</i></span></i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>2-4 tomates</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 cebolla pequeña</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 diente de ajo</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 cucharadita de azúcar</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Aceite de oliva para freír</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal fina y sal gruesa</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>Harina para rebozar</i></span></i></span></li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z20shaWLgzs/Tlv4DWDm1TI/AAAAAAAAA-c/xE15-u4ne6A/s1600/Sardinas_tomate_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="333" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z20shaWLgzs/Tlv4DWDm1TI/AAAAAAAAA-c/xE15-u4ne6A/s400/Sardinas_tomate_2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Limpia bien de escamas las sardinas. Retira la cabeza y tripas para dejarlas bien limpias. Echa sal por las dos partes de las sardinas, enharínalas y espolsa la harina sobrante dándoles unos golpecitos con las manos. Fríelas en abundante aceite de oliva unos 2 minutos por cada lado. Retira y escurre bien el aceite colocándolas sobre papel absorbente. Puedes aprovechar el aceite para freír los pimientitos de padrón, a fuego moderado para que se hagan lentamente. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mientras tanto puedes ir haciendo la salsa de tomate. Si usas salsa enlatada ya preparada te ahorrarás estos pasos. Si quieres hacerla tú mismo pica muy fino la cebolla y el ajo y rehógalos en una cazuela con un fondo de aceite. Tritura el tomate utilizando un rallador y añádelo a la cebolla cuando ésta esté tomando color. Agrega una cucharadita de azúcar para corregir la acidez del tomate y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Rectifica de sal y añade las sardinas ya fritas en el tomate. Deja cocer unos minutos más para que se impregnen bien. Sirve en una fuente acompañados de los pimientos de padrón a los que puedes echar un poco de sal gruesa.</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Apuntes:</span></b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Una salsa de tomate casera siempre queda mejor. Sin embargo, para ahorrar tiempo puedes utiliza alguna salsa ya preparada de las que venden en conserva. El resultado también será muy bueno..</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Si lo prefieres puedes utilizar pimientos italianos verdes en la propia salsa de tomate en lugar de usar los pimientos de padrón. Sofríelos junto a la cebolla cortados en trozos medianos y agrega luego el tomate. Quedará todo integrado.</i></span></li>
</ul><ul></ul>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-913730499911045382011-08-16T21:18:00.000+02:002011-08-16T21:18:34.858+02:00- Aguacate y Melón con Salmón -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-__Xc_61JNr0/Tkq9YlcyKBI/AAAAAAAAA9w/CwKj4umeq4E/s1600/Aguacate_melon.jpg" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-__Xc_61JNr0/Tkq9YlcyKBI/AAAAAAAAA9w/CwKj4umeq4E/s640/Aguacate_melon.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">No soy muy aficionado al aguacate. De hecho podría asegurar que no me gusta. Pero si lo camuflo no tengo motivo alguno para no comerlo. En este caso el melón y el salmón lo hacen estupendamente, y la combinación de todo es espectacular. Os puedo asegurar que es más fácil hacerlo que comerlo luego</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 aguacate</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 Melón Cantaloupe/Cantaloup/Cantalupo pequeño (realmente sólo hace falta un trozo)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 Queso fresco de burgos</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>2 lonchas de salmón ahumado</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 limón pequeño (la piel y su zumo)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Pimienta Blanca Molida</i></span></li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-0ZHVS_f_TUI/Tkq9-QCF4KI/AAAAAAAAA94/MHJbG1pttsU/s1600/Aguacate_melon_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="333" src="http://1.bp.blogspot.com/-0ZHVS_f_TUI/Tkq9-QCF4KI/AAAAAAAAA94/MHJbG1pttsU/s400/Aguacate_melon_2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y pélalo. Puedes hacerlo fácilmente tirando con los dedos. Con ayuda de un cuchillo afilado, corta en lonchas gruesas la pulpa, colócalas en un bol pequeño y rocía con el zumo de medio limón para que no se oxide y se ennegrezca. A continuación corta el melón en rodajas y quita la piel y semillas, cortando trozos más o menos del tamaño de las rodajas del aguacate. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Corta el queso también en rodajas y el salmón en lonchas, tantas como trozos de aguacate y melón.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En un bol prepara un aliño con el aceite, el zumo de lo otra mitad del limón, una cucharada de ralladura de su piel, la pimienta y una pizca de sal.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Coloca juntos un trozo de aguacate y uno de melón, envuelve más o menos con una loncha de salmón y dispón sobre un trozo de queso. Rocía el aliño por encima y tendrás una estupenda ensalada.</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Apuntes:</span></b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Puedes prescindir del aliño si lo deseas, quedando más suave y muy buena también. De esta forma, una vez montados los trozos, espolvorea con <span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>la ralladura del limón y </i></span>un poco de pimienta blanca molida por encima para resaltar el sabor del melón.</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Si lo prefieres utiliza lima en lugar de limón. Le dará un toque más ácido.</i></span></li>
</ul><ul></ul>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-34705925447119709772011-08-15T11:06:00.002+02:002011-08-15T11:22:34.093+02:00- Pollo con Manzana y Soja -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-l7hHS3pgWxs/TkjWig2DD9I/AAAAAAAAA9o/O69WfX3EivI/s1600/Pollo_manzana_cebolla.jpg" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-l7hHS3pgWxs/TkjWig2DD9I/AAAAAAAAA9o/O69WfX3EivI/s640/Pollo_manzana_cebolla.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">No sabía muy bien cómo gastar un poco de salsa de soja que tenía por la nevera y rebuscando me encontré con todos estos ingredientes. Probando a ver qué tal quedaban, y con el vago recuerdo de haber oído en alguna ocasión sobre una salsa de cebolla con manzana, me encontré con un bocado exquisito</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Al final me acordé quien me habló sobre esta receta, así que mi "invención" quedó en un recuerdo anterior de una conversación con Esther y Mariano contándome lo que iban a cenar. ¡Gracias chicos! Realmente quedó muy buena, aunque no sé muy bien si fue así como la hicisteis vosotros.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 pechuga de pollo</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 cebolla</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 manzana</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Salsa de soja</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Aceite de Oliva virgen Extra</i></span></li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-CU1q60HINME/TkjWkXSHG_I/AAAAAAAAA9s/x0a5zjp3K-E/s1600/Pollo_manzana_cebolla_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="333" src="http://1.bp.blogspot.com/-CU1q60HINME/TkjWkXSHG_I/AAAAAAAAA9s/x0a5zjp3K-E/s400/Pollo_manzana_cebolla_2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pela la cebolla y quita la primera capa. Pícala muy fina, ayudándote de una picadora si es posible, pero con una velocidad baja y poco tiempo para que no se haga excesivamente líquida. Ponla a pochar en una sartén con 2 cucharadas de aceite y un poco de sal, ne demasiada ya que la soja ya tiene sal. Mientras se va pochando a fuego lento pela y pica muy fina la manzana. Cuando la cebolla comience a tomar color añade la manzana y rehoga unos minutos hasta que pierda el agua. Añade entonces la pechuga de pollo cortada en dados pequeños y saltea todo junto unos minutos. En el momento que la pechuga esté hecha incorpora un buen chorro de salsa de soja y deja reducir. Sirve acompañada de una ensalada de lechugas variadas.</span></div><ul></ul><ul></ul>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-18183226962677461162011-08-07T16:26:00.000+02:002011-08-07T16:26:30.006+02:00- Milhojas de Patata con Espinacas -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-VJtO_D-vMJE/Tj6YaG5Cn2I/AAAAAAAAA9c/HppH-WAWkg8/s1600/Milojas_patata_espinacas.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-VJtO_D-vMJE/Tj6YaG5Cn2I/AAAAAAAAA9c/HppH-WAWkg8/s640/Milojas_patata_espinacas.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hoy aprieta con ganas el calor, y la verdad es que no me apetecía nada encender el horno. Sin embargo, dada la sencillez de esta receta, he dejado atrás la pereza y me he puesto manos a la obra. Además, aprovechando el horno he hecho de segundo unas albóndigas al horno con una salsa de tomate que ha completado perfectamente el menú</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>200 gramos de espinacas frescas</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>2 patatas grandes</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>2 dientes de ajo</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Puñado de piñones (unos 25 gramos)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Puñado de uvas pasas (unos 40 gramos), en mi caso pasas sultanas</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Pimienta Negra Molida</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Aceite de Oliva virgen Extra</i></span></li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hVfTTCCie3w/Tj6Ybg87RuI/AAAAAAAAA9g/sQuTHrA75e4/s1600/Milojas_patata_espinacas_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="333" src="http://1.bp.blogspot.com/-hVfTTCCie3w/Tj6Ybg87RuI/AAAAAAAAA9g/sQuTHrA75e4/s400/Milojas_patata_espinacas_2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Precalienta el horno a 180 grados, con calor arriba, abajo y aire. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas no demasiado finas pero tampoco muy gruesas. Sazónalas y repártelas sobre una bandeja de horno previamente untada con un poco de aceite, para que no se peguen. Procura que no queden amontonadas para que se hagan y se tuesten todas por igual. Pincélalas con aceite por encima, no demasiado, y hornéalas durante 25 minutos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lava las espinacas y déjalas escurrir bien en un colador. Mientras, pela dos dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con dos cucharadas de aceite. Cuando empiecen a tomar color añade los piñones y las pasas. Mantén al fuego un par de minutos removiendo con una cuchara de madera y, antes de que los piñones se tuesten, añade las espinacas troceadas, salpimienta y rehoga todo junto un par de minutos más removiendo de vez en cuando. Verás que las espinacas pierden mucho volumen al perder el agua que contiene. Cuando las veas blandas puedes retirar, antes de que pierdan ese color verde tan intenso.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ya estamos listos para emplatar. Si quieres ayúdate de un aro, aunque no es estrictamente necesario. Dispón una base de patatas dentro de los aros y retira éstos. Reparte encima las espinacas salteadas con los piñones y las pasas y listo para servir. Procura comerlo caliente.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">No queda nada mal, ¿verdad?... Y con una ayudante como esta mucho mejor. Me ha ayudado a repartir las patatas en la bandeja de horno, a echarles sal y a darles aceite con el pincel (esto es lo que más le ha gustado). Además, ha echado a la sartén los piñones y las pasas y ha removido las espinacas. ¡Toda una cocinera! Y así posa tan orgullosa de su plato...</span></div><br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_5cW9jbQKY0/Tj6YdE16GpI/AAAAAAAAA9k/owczFNbd_74/s1600/Milojas_patata_espinacas_3.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-_5cW9jbQKY0/Tj6YdE16GpI/AAAAAAAAA9k/owczFNbd_74/s640/Milojas_patata_espinacas_3.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 5px; text-align: center;" width="640" /></a><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Apuntes:</span></b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Puedes hacerlo con patatas fritas si lo prefieres, aunque te quedará algo más aceitoso si no las escurres bien. Al horno quedan menos aceitosas y muy crujientes.</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>He aprovechado el horno para poner sobre la propia bandeja de las patatas un recipiente refractario con unas albóndigas de ternera y cerdo. Las he pincelado con aceite y las he horneado 15 minutos junto a las patatas, transcurridos los cuales les he dado la vuelta y he añadido la salsa de tomate, dejando cocinar los 10 minutos restantes que le quedaban a las patatas. Un segundo plato perfecto tras degustar estas milhojas.</i></span></li>
</ul><ul></ul>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-33253238298468191082011-07-31T23:23:00.002+02:002011-07-31T23:37:22.512+02:00- Escalivada (Asado de Verdura) -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-dnQA6D3-8tM/TjW_xgWQQaI/AAAAAAAAA9Y/iPXW1Ctadns/s1600/Asado_verdura_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-dnQA6D3-8tM/TjW_xgWQQaI/AAAAAAAAA9Y/iPXW1Ctadns/s640/Asado_verdura_2.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Como muchos conoceréis, este es un plato de origen catalán (escalivar significa asar al rescoldo) que consta de verduras asadas, normalmente berenjena, cebolla, tomate y pimiento rojo, aunque puedes utilizar si lo deseas también pimiento verde (no utilizar del italiano ya que es demasiado fino y sin carne apenas)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Es muy socorrido en cualquier época del año, pero sobre todo en verano por lo bien que combina en cualquier ensalada, tostada, pizza y en todo lo que se te ocurra, o bien para acompañar a carnes o pescados. De hecho en casa suelo hacer en grandes cantidades y lo mantengo congelado en raciones listo para dejar descongelar, aliñar y servir. Os describo la manera de hacerlo. La cantidad de ingredientes os la dejo a vuestro gusto y elección.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Pimientos Rojos</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Berenjenas</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Cebollas medianas</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Tomates grandes (yo prefiero tomates pera)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Aceite de oliva virgen extra</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Ajo (opcional)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal</i></span></li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9nRs3xaDbyk/TjW_wMh9NxI/AAAAAAAAA9U/q9OVn7rRoXU/s1600/Asado_verdura.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="372" src="http://4.bp.blogspot.com/-9nRs3xaDbyk/TjW_wMh9NxI/AAAAAAAAA9U/q9OVn7rRoXU/s400/Asado_verdura.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lava bien los pimientos, la berenjena y los tomates. Colócalos enteros en una bandeja de horno. Si las berenjenas son muy grandes puedes hacerles unos cortes en la piel o bien partirlas a lo largo por la mitad. Esto hará que queden mucho mejor hechas. Las cebollas debes colocarlas sin pelar. Si ves que éstas son muy grandes puedes golpearlas varias veces sobre la mesa con el fin de ablandarlas un poco. De esta forma no quedarán duras por dentro y se cocinarán mejor. Una vez estén todas las verduras en la bandeja, rocía un poco de aceite de oliva por encima y hornéalas 1 hora a 180º (esto depende de cada horno, pudiendo ser hasta 200º) con calor arriba, abajo y aire. A mitad de horneado (30 minutos) abre para darles la vuelta. Seguramente los tomates estén ya asados al requerir menos tiempo de horno, así que puedes aprovechar para sacarlos</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Una vez pasada la hora retira la bandeja del horno deja templar toda la verdura, a ser posible cubierta con papel de aluminio. De esta manera sudará y será mucho más fácil pelarla. Cuando estén templadas pela todas las verduras con las manos, verás que es muy sencillo. Corta en finas tiras o trocitos y mezcla. Aliña con sal, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y opcionalmente pero muy recomendable, con un diente de ajo bien picado. Si lo prefieres, también puedes añadir el jugo de la cocción.</span></div><div style="text-align: -webkit-auto;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Apuntes:</span></b></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Como he dicho antes, una vez esté fría la verdura puedes hacer raciones con las mezclas que desees y congelarlas. Cuando vayas a consumirlas sólo tendrás que sacar del congelador y dejar descongelar lentamente en la nevera (yo las saco por la mañana y por la noche están listas).</i></span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-16312829680496383862011-06-30T22:13:00.003+02:002011-06-30T23:39:33.704+02:00- Ensalada Templada de Gula y Paté -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-fHkYFgtjJ_Y/TgzCcnFAJMI/AAAAAAAAA9I/n3my9oM-OUE/s1600/Ensalada_gulas_pate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-fHkYFgtjJ_Y/TgzCcnFAJMI/AAAAAAAAA9I/n3my9oM-OUE/s640/Ensalada_gulas_pate.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Con estos calores que comienzan a apretar con insistencia no apetece demasiado pringarse mucho en la cocina, y tendemos a comer más ligero y cosas más rápidas y frescas. Debo reconocer que yo soy más de cuchara, incluso con estos calores, y un buen plato de lentejas no me lo quita nadie</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Esta ensalada está realmente buena y la recomiendo encarecidamente, ideal para cenar como plato único. Podéis jugar con los ingredientes que más os gusten... por ejemplo, a Rosana no le gustan nada las anchoas así que las cambió por unos taquitos de queso curado, nueces y pasas sultanas, casi nada, jeje. Yo me conformé con lo que ya lleva, pero se me ocurre por ejemplo añadirle un poco de zanahoria, manzana, palmito, etc. Lo que sí tenéis que tener en cuenta es que el paté utilizado tenga consistencia para poder cortarlo a taquitos y que no se mezcle demasiado con el resto de ingredientes. Los patés de untar no creo que queden demasiado bien.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>150 gramos de lechugas variadas (yo utilicé Escarola rizada, Radicchio o Lechuga morada y Canónigos)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>150 gramos de gulas</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 diente de ajo</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>80 gramos de paté (yo utilicé Paté de Jabugo de Sánchez Romero Carvajal)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>8 filetes de anchoa en aceite (una lata)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Aceite de oliva virgen extra</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal</i></span></li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-GjT9QwHuX24/TgzCev5W7aI/AAAAAAAAA9M/7iTg5coW1cc/s1600/Ensalada_gulas_pate_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="372" src="http://3.bp.blogspot.com/-GjT9QwHuX24/TgzCev5W7aI/AAAAAAAAA9M/7iTg5coW1cc/s400/Ensalada_gulas_pate_2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En una sartén añade una cucharada de aceite de oliva y sofríe el diente de ajo cortado en láminas. Cuando empiece a estar dorado añade las gulas y saltea unos minutos con un poco de sal. Apaga el fuego y deja en la sartén mientras preparas el resto de la ensalada para que se mantenga templado.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lava bien las lechugas, escúrrelas, trocéalas y mézclalas en un bol grande o en dos boles individuales si piensas utilizar ingredientes diferentes. Alíñalas con un poco de aceite de oliva y sal, no demasiada que luego vienen las anchoas. Añade los filetes de anchoa escurridos y cortados cada uno en tres trozos. A continuación corta el paté en tacos pequeños e incorpóralo</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Si tienes más ingredientes como queso, nueces, pasas, etc. es momento de añadirlos. No es necesario que mezcles todo, pero si lo haces procura hacerlo con cuidado para que no se rompa demasiado el paté. Por último coloca las gulas templadas en el centro, rocía con un chorrito de aceite para darles brillo y sirve enseguida.</span></div><div style="text-align: -webkit-auto;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Apuntes:</span></b></div><ul><a align:="center" href="http://1.bp.blogspot.com/-WVnvP5Oxv_A/TgzCgBI59GI/AAAAAAAAA9Q/TOsBL48XdoY/s1600/Ensalada_gulas_pate_3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="248" src="http://1.bp.blogspot.com/-WVnvP5Oxv_A/TgzCgBI59GI/AAAAAAAAA9Q/TOsBL48XdoY/s320/Ensalada_gulas_pate_3.jpg" width="320" /></a>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Como he dicho antes, utiliza un paté con bastante consistencia. El paté de Jabugo de Sánchez Romero Carvajal es ideal para ello. Si además lo pones en el frigorífico un rato antes para que esté fresco aguantará mejor el corte. Puedes encontrar este paté fácilmente en los centros Carrefour o Hipercor, aunque cualquier otro que te guste le irá bien seguro. Os dejo una foto del paté por si os animáis a probarlo.</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-style: normal;"><i>Puedes mezclar todos los ingredientes removiendo todo, pero colocados de esa forma quedará más presentable. Luego cada comensal que la mezcle como guste.</i></span></i></span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-20991004460663456412011-06-11T23:55:00.003+02:002011-06-11T23:59:09.653+02:00- Minipizzas de Rúcula, Parmesano y Piñones -<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-BgrkTdxpwLE/TfPecmjhFaI/AAAAAAAAA88/W2pkPqrA3TM/s1600/Minipizzas_rucula.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="412" src="http://4.bp.blogspot.com/-BgrkTdxpwLE/TfPecmjhFaI/AAAAAAAAA88/W2pkPqrA3TM/s640/Minipizzas_rucula.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hola a todos de nuevo. Está visto que por mucho que lo intente es difícil que se me vea el pelo por aquí. Así que de tarde en tarde asomaré la cabeza para mantener al menos un poco vivo este blog. En esta ocasión vengo con unas minipizzas deliciosas y muy crujientes, ideales para aperitivo. Con estos ingredientes no es conveniente hacerlas muy grandes ya que lo ideal es que sean de bocado. Además, la gracia de estas minipizzas reside en los contrastes frío-caliente, crudo-cocido y tierno-crujiente. Por ello, es imprescindible decorarlas con la rúcula, los piñones y el parmesano justo cuando se sacan del horno, y servirlas inmediatamente. Os dejo con ellas...</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para 24 minipizzas:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">300 gr. de masa para pizza</span></i><i></i></li>
<li><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tomate triturado</span></i></li>
<li><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Orégano seco</span></i></li>
<li><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Unas hojas de rúcula fresca</span></i></li>
<li><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Trozo de queso parmesano</span></i></li>
<li><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Puñado de piñones</span></i></li>
<li><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Aceite de oliva virgen extra</span></i></li>
<li><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vinagre balsámico de módena</span></i></li>
<li><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sal</span></i></li>
<li><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pimienta negra molida</span></i></li>
</ul><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large; font-style: normal;"><b>Ingredientes para la Masa de pizza:</b></span></span></i><br />
<div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">450 gr de harina de fuerza</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">250 ml de agua</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 cucharada de aceite de oliva</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 cucharadita de sal</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 cucharaditas de azúcar</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 cucharadita de levadura seca de panadero (10 gr)</span></li>
</ul><div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-4_nAHTpo0x0/TfPee2582YI/AAAAAAAAA9A/zK8ylTxJApg/s1600/Minipizzas_rucula_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="227" src="http://2.bp.blogspot.com/-4_nAHTpo0x0/TfPee2582YI/AAAAAAAAA9A/zK8ylTxJApg/s400/Minipizzas_rucula_2.jpg" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Para preparar la masa de pizza utilicé la panificadora según <a href="http://casacuti.blogspot.com/2009/05/masa-para-pizza.html">esta receta</a> pero se puede amasar perfectamente sin ella. Así que mezcla bien todos los ingredientes y trabaja la masa hasta que quede homogénea. Déjala fermentar 1 hora en un lugar cálido y tapada con un paño húmedo (esto ya me lo hace la panificadora solita, jeje). Estira la masa en una superficie enharinada y déjala todo lo fina que quieras. Yo utilicé el rodillo para dejarla bien fina. Corta entonces varias porciones de unos 6 centímetros de diámetro ayudándote de un vaso o un molde circular. En mi caso los corté de 9 centímetros y quedaron un poquitín grandes así que mejor más pequeños. Úntalos con tomate triturado, sal y un poquito de orégano y mételos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos con calor arriba y abajo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mientras se van haciendo las pizzas lava bien las hojas de rúcula y córtalas en trozos grandes. Alíñalas con unas cucharadas de aceite, vinagre de módena, sal y pimienta negra molida y reserva. Las cantidades del aliño depende del gusto de cada uno.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Corta el queso en virutas finas ayudándote de una mandolina. Si no tienes puedes rallarlo un poco pero no te quedará igual. Puedes intentarlo con un cuchillo afilado intentando que queden lo más finas posibles.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tuesta los piñones en una sartén en seco, sin aceite ni nada, sin parar de removerlos para que no se quemen, durante unos 2 minutos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Cuando estén tostadas las minipizzas sácalas del horno y sin dejar que se enfríen distribuye sobre ellas la rúcula, los piñones y el parmesano. Procura servirlas enseguida y verás que bocado tan exquisito</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Para muestra un botón...</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/--nqBF03AVVM/TfPegv1jIpI/AAAAAAAAA9E/zuNH-dJn3_M/s1600/Minipizzas_rucula_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="582" src="http://2.bp.blogspot.com/--nqBF03AVVM/TfPegv1jIpI/AAAAAAAAA9E/zuNH-dJn3_M/s640/Minipizzas_rucula_3.jpg" width="640" /></a></div><ul></ul></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-79351978630796462011-03-31T23:43:00.001+02:002011-03-31T23:47:08.368+02:00- Salchichas con Puré de Patata y Queso -<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Hu0IAbIGx7w/TZTzd3bMyQI/AAAAAAAAA80/k0CkSaFD78w/s1600/Salchichas_pure_2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Hu0IAbIGx7w/TZTzd3bMyQI/AAAAAAAAA80/k0CkSaFD78w/s640/Salchichas_pure_2.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Me encantan las salchichas, de todo tipo y colores. Fuera de las típicas salchichas Frankfurt o Vienesas que encontramos en todos los comercios, existe tal variedad que podría resultar abrumador enumerarlas todas, sin contar las múltiples variantes en cuanto a carnes, especias, cocciones, etc. Por enumerar algunas, ahí va una pequeña lista de las más típicas (fuente Wikipedia): </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Bierwurst</b>: Es una brühwurst (salchicha escaldada alemana) cocida y ahumada originaria de Baviera, con sabor a ajo y de color rojo oscuro. Se condimenta con granos de pimienta negra, pimentón y granos de mostaza. Al contrario de lo que sugiere el nombre, la bierwurst no contiene cerveza, sino que se toma como aperitivo acompañada de ésta.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Blutwurst</b>: Como su nombre indica, es una "salchicha de sangre", es decir una especie de morcilla que se puede cocinar o comer curada. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Bockwurst</b>: Hecha a partir de carne de cerdo, vaca, pollo o pavo picada muy fina, aderezada con sal, pimentón y pimienta blanca. Es una de las salchichas más gruesas y se suele cocer antes de comer. Habitualmente se sirve con una cerveza del tipo Bockbier, de ahí su nombre.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Bratwurst</b>: Esta variedad de salchichas están normalmente hechas de carne de cerdo o ternera picada muy fina y adobada en diferentes especias que cambian según la región, pero son comunes la nuez moscada, la pimienta e incluso el jengibre. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Frankfurter</b>: La salchicha que más renombre internacional ha conseguido, aunque la Frankfuerter alemana no tiene nada que ver con las "salchichas Frankfurt" que podemos comprar en cualquier supermercado español. La receta más apreciada usa magro de cerdo muy bien picado y con tocino, todo ello ahumado para intensificar el sabor. Normalmente se prepara hirviéndola en agua. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>P</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>immelwurst</b>: salchicha muy picante de Aachen.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Wienerwurst</b>: Hecha a base de carne de vacuno y de cerdo sazonado con cilantro y ajo. A pesar de llamarse "salchicha vienesa" no se sabe con seguridad de dónde viene esta receta. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Weißwurst</b>: La Weißwurst o Weisswurst, literalmente ‘salchicha blanca’ en alemán, es una salchicha de origen alemán muy consumida en Baviera (tipo Brühwurst). La salchicha se elabora con carne muy finamente picada de ternera y de cerdo junto con especias. Esta salchicha suele acompañarse con una cerveza y con un poco de mostaza dulce al estilo de Baviera. Esta salchicha blanca está relacionada con la wollwurst y la stockwurst.</span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Éstas son sólo algunas de las cientos que existen. Quizás así veáis este plato como algo más que dos salchichas con puré, jeje. En concreto he utilizado salchichas Frankfurt y Bratwurst, esta última </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">mi preferida</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Os animo a probar varias de ellas y comprobaréis la diversidad entre cada tipo</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">.</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>2 salchichas Frankfurt grandes (unos 100 gramos por salchicha)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>2 salchichas Bratwurst grandes (unos 100 gramos por salchicha)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>2 patatas medianas</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 zanahoria</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 loncha de queso havarti extra cremoso</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Agua</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Pimienta negra molida</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Aceite Virgen Extra</i></span></li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Lsnp2InuAmc/TZTzb5P29HI/AAAAAAAAA8w/GZRnwprRNKA/s1600/Salchichas_pure.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="333" src="http://1.bp.blogspot.com/-Lsnp2InuAmc/TZTzb5P29HI/AAAAAAAAA8w/GZRnwprRNKA/s400/Salchichas_pure.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pela las patatas y la zanahoria y ponlas en agua y sal a cocer unos 20 minutos. Si utilizas la olla rápida serán unos 7 minutos desde que comience a salir el vapor poniendo la olla en posición 2. Aparta y deja que salga todo el vapor de la olla antes de poder abrirla. Echa en el vaso de la batidora las patatas, zanahoria, el queso, un chorro de aceite de oliva, un poco de sal y 4 cucharadas soperas del agua de cocer las patatas. Tritura y sirve con un poco de pimienta negra molida por encima.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mientras tanto pon las salchichas en una sartén o parrilla con un poquito de aceite y ve asando por todos los lados. Si las prefieres muy hechas haz unos cortes transversales a lo largo de toda la salchicha para que se haga mejor por dentro</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sirve junto al puré de patatas.</span></div><ul></ul>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-20244008983396668432011-03-12T11:27:00.000+01:002011-03-12T11:29:22.222+01:00- Alubias con Chorizo -<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-WH8qzV3C7-4/TXs3bw_o-lI/AAAAAAAAA8o/xSWyF7hRsqg/s1600/Alubias_chorizo_2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-WH8qzV3C7-4/TXs3bw_o-lI/AAAAAAAAA8o/xSWyF7hRsqg/s640/Alubias_chorizo_2.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Con el frío de esta semana todavía apetece comer un plato caliente </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">de cuchara</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Os propongo éste, muy fácil y rápido de hacer, sobre todo si utilizáis alubias ya cocidas, ideal incluso para preparar por la noche y comer al día siguiente con sólo calentarlo. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para 2 personas:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 cebolla</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 pimiento verde italiano</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>250 gramos de alubias blancas cocidas</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1-2 tomates maduros (o medio bote de tomate troceado en conserva)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Chorizo extra (picante o dulce)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Unas hebras de azafrán</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Aceite de oliva virgen extra</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Agua</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Sal</i></span></li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-bnju63soz1g/TXs3ZteM0dI/AAAAAAAAA8k/qo24uVyQXfc/s1600/Alubias_chorizo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="333" src="https://lh6.googleusercontent.com/-bnju63soz1g/TXs3ZteM0dI/AAAAAAAAA8k/qo24uVyQXfc/s320/Alubias_chorizo.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pela la cebolla quitándole la primera capa y córtala pequeñita. L</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">ava y quita las semillas del pimiento y trocéalo también en trocitos pequeños. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pon en una olla o cacerola un fondo de aceite y pocha el pimiento y la cebolla unos minutos con un poco de sal. Cuando esté pochado, sin que llegue a dorarse, añade el chorizo cortado en rodajas, unas seis por comensal</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">. Da unas vueltas para que se rehogue un poco el chorizo y tome más sabor y añade entonces el tomate pelado y troceado (si lo utilizas en conserva escurre un poco el agua que tiene). Deja cocinar unos 2 minutos mientras enjuagas las alubias en agua ayudándote de un colador. Escurre bien y añade a la olla. Cubre de agua y agrega sal y un pellizco de hebras de azafrán. Deja cocinar unos 10 o 15 minutos. Sirve calentito y disfruta. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-y5QnLtaKVnw/TXs3dStCVHI/AAAAAAAAA8s/61RCvzzEvjU/s1600/Alubias_chorizo_3.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-y5QnLtaKVnw/TXs3dStCVHI/AAAAAAAAA8s/61RCvzzEvjU/s640/Alubias_chorizo_3.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 5px; text-align: center;" width="640" /></a><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Apuntes:</span></b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Con alubias cocidas agilizas bastante la realización de este plato. Sin embargo puedes utilizar alubias secas si lo prefieres. Para ello tienes que tenerlas en remojo con agua al menos 12 horas. Luego ponerlas a cocer junto a un cabeza de ajos, una hoja de laurel, agua y sal, unas 2 horas en olla normal, 40-50 minutos en olla express y unos 15-20 minutos en olla rápida. Todo depende del tipo de legumbre y de la dureza del agua. Puedes hacer una buena cantidad y congelar. </i></span></li>
</ul><ul></ul>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-49392250743910717772011-03-06T10:11:00.023+01:002011-03-07T14:26:40.597+01:00- Pan Integral -<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-JbUTIYsjCZI/TXNFdLT1M-I/AAAAAAAAA8Y/N6_0oQCGN8o/s1600/Pan_integral.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-JbUTIYsjCZI/TXNFdLT1M-I/AAAAAAAAA8Y/N6_0oQCGN8o/s640/Pan_integral.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hacía tiempo que no le daba uso a la panificadora y ayer me animé de nuevo a usarla con esta receta que me dio mi cuñado Sergio. El resultado ha sido tan espectacular que voy a desempolvar nuevamente la panificadora y creo que éste va a ser el pan estrella que saldrá de sus aspas a partir de ahora. Qué olorcito a pan recién hecho había en toda la casa cuando llegué por la noche después de dejarla programada por la mañana. Esponjoso, crujiente y de un tamaño asombroso.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Como siempre, os pongo los ingredientes que yo usé y los tiempos de amasado y horneado del programa que utilicé, por si alguien se atreve a hacerlo de la manera tradicional o con otra máquina.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><b>Ingredientes para 1 kilo de pan:</b></span></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>500 gramos de harina de fuerza (yo utilicé harina Alteza 14% comprada en Hiperber)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>250 gramos de harina integral (comprada a granel en panadería)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>300 ml de agua</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>160 ml de leche</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>3 cucharadas soperas de aceite de oliva (3 medidores grandes)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>3 cucharaditas de postre de sal (3 medidores pequeños)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>2 cucharadas soperas de azúcar (2 medidores grandes)</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>1 cucharadita y media de postre de levadura seca de panadero (1 medidor y medio pequeño)</i></span></li>
</ul><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Preparación:</span></b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-xCxlJOPnHck/TXNFfB-tTkI/AAAAAAAAA8c/L7590IQLYwo/s1600/Pan_integral_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="333" src="https://lh5.googleusercontent.com/-xCxlJOPnHck/TXNFfB-tTkI/AAAAAAAAA8c/L7590IQLYwo/s400/Pan_integral_2.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Utiliza el programa 3 "Pan Integral" de la panificadora, con el tamaño grande y grado de tostado oscuro. Coloca primero los líquidos en la cubeta, es decir, el agua, la leche y el aceite. Añade a continuación el azúcar y la sal. Mezcla las harinas y viértelas por encima haciendo una montañita. Haz con el dedo un agujero sobre la harina y echa levadura. Es importante que la levadura no entre en contacto con la sal directamente, sobre todo si vas a dejar la máquina programada para más tarde. Inicia el programa y ya sólo queda esperar a que termine. Saca entonces la cesta, con cuidado que quema de lo lindo, y con ayuda de las espátulas de madera desmolda el pan. Puedes ponerlo boca abajo y darle unos golpecitos para facilitar que salga. Es posible que salgan también las aspas de amasado incrustadas en el pan, pero podrás quitarlas fácilmente una vez frío con ayuda del gancho metálico incluido. Deja enfriar el pan sobre una rejilla para que se ventile por todos los lados y listo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Os dejo una foto del corte para que apreciéis la molla. Animaros con este pan que resulta espectacular.</span></div><br />
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-rLvl8SxEvIk/TXNFgslzYNI/AAAAAAAAA8g/gDuMzFyZDYo/s1600/Pan_integral_3.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-rLvl8SxEvIk/TXNFgslzYNI/AAAAAAAAA8g/gDuMzFyZDYo/s640/Pan_integral_3.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 5px; text-align: center;" width="640" /></a><br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Apuntes:</span></b></div><div style="text-align: justify;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Una vez hecho y frío puedes cortarlo en rodajas y congelarlo. Así tendrás pan tierno el día que lo necesites.</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>El programa 3 para pan integral contiene un tiempo de preparación inicial con calor en el que pueden brotar las partes más importantes de los ingredientes.</i></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Los tiempos empleados por la panificadora para el programa seleccionado son los siguientes:</i></span></li>
</ul><div style="text-align: justify;"></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="color: white;">-------</span>- 30 minutos de calor.</i></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="color: white;">-------</span>- 5 minutos de amasado.</i></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="color: white;">-------</span>- 5 minutos de reposo.</i></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="color: white;">-------</span>- 15 minutos de amasado.</i></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="color: white;">-------</span>- 49 minutos de levado.</i></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="color: white;">-------</span>- 10 segundos de amasado.</i></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="color: white;">-------</span>- 25 minutos 50 segundos de levado.</i></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="color: white;">-------</span>- 15 segundos de amasado.</i></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="color: white;">-------</span>- 44 minutos 50 segundos de levado.</i></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="color: white;">-------</span>- 53 minutos de horneado.</i></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><i><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="color: white;">-----</span><br />
<span style="color: white;">-------</span></span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-weight: bold;">Total 3 horas 48 minutos</span></i></div><ul><li><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i>Consulta más detalles sobre la panificadora y la tabla completa de tiempos pinchando <a href="http://casacuti.blogspot.com/2009/01/panificadora-quigg.html" style="font-weight: bold;">aquí</a>.</i></span></li>
</ul>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-24789657218754808632011-02-28T15:59:00.022+01:002011-03-07T14:28:01.869+01:00- Miguelitos de La Roda -<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-U_C79bTmKuo/TWvBEUS5cFI/AAAAAAAAA7c/HklJyE3vrC0/s1600/Miguelitos.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-U_C79bTmKuo/TWvBEUS5cFI/AAAAAAAAA7c/HklJyE3vrC0/s640/Miguelitos.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a><span style="font-family: 'trebuchet ms';"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span">De parada obligatoria, La Roda, localidad de la provincia de Albacete, es famosa por estos suculentos pastelillos. No hay viaje a Albacete o Madrid que no tome como escusa para hacer un alto en el camino y atiborrarme a estas delicias, ya sean de chocolate negro, chocolate blanco o las más tradicionales de crema pastelera. Yo me he tomado la libertad de hacerles un homenaje a mi manera, intentando recrear este espectacular bocado. Si tenéis ocasión de probar las originales no dudéis en hacerlo... para todos los demás, podéis hacer esta versión casera. Eso sí, una recomendación: utilizad hojaldre del LIDL y no cualquier otro hojaldre... notaréis la diferencia.</span></span></div><br />
<div><div><div><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><b>Ingredientes para unos 24 Miguelitos</b>:</span></div><ul><li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;">1 lámina de hojaldre (preferiblemente del LIDL)</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;">400 gramos de crema pastelera (<a href="http://casacuti.blogspot.com/2010/11/crema-pastelera.html" target="_blank">receta aquí</a>)</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 85%;"><span style="font-size: small;">Azúcar glas</span><br />
</span></li>
</ul><div><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><b>Preparación</b>:</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-vT6uG7JlwH0/TWvBCME4piI/AAAAAAAAA7Y/1wtg6V0HhvA/s1600/Miguelitos_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em; margin-top: 5pt;" target="_blank"><img border="0" height="292" src="https://lh4.googleusercontent.com/-vT6uG7JlwH0/TWvBCME4piI/AAAAAAAAA7Y/1wtg6V0HhvA/s320/Miguelitos_2.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;">Preparar este postre no tiene ninguna complicación. Descongela la lámina de hojaldre en caso necesario y extiéndela con ayuda de un rodillo. Corta cuadrados o rectángulos de entre 6 y 8 cm más o menos para que sean aproximadamente del tamaño de los Miguelitos originales. Puedes hacerlos más pequeños si lo prefieres para que así se coman de un sólo bocado aunque esto puede resultar muy peligroso ya que no podrás parar de comerlos. Colócalos sobre papel de hornear en una bandeja de horno (la propia lámina de hojaldre suele venir envuelta en uno para tal uso) y déjalos unos 15 minutos a 200º con calor arriba y abajo hasta que crezcan y tomen un color dorado. Saca y deja enfriar un poco para poder manipularlos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;">Mientras se van haciendo puedes preparar una crema pastelera según <a href="http://casacuti.blogspot.com/2010/11/crema-pastelera.html" target="_blank">esta receta</a> que puedes dejar enfriar en la nevera. Una vez esté todo frío, corta los miguelitos con cuidado por la mitad, como si fueran un bocadillo y rellénalos con la crema pastelera. Espolvorea con abundante azúcar glas por encima y listos para disfrutar.</span></div><br />
<div><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><b>Apuntes</b>:</span><br />
<ul><li style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">Conserva este postre en la nevera bien tapado ya que la crema pastelera se estropea a temperatura ambiente, aunque no creo que os dure tanto. Además, fresquito estará mucho mejor</span><span style="font-family: 'trebuchet ms';">.</span></i></span></li>
</ul></div></div></div></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-49257657346034721692011-02-27T16:40:00.015+01:002011-03-07T14:28:12.168+01:00- Lenguado Relleno de Gambas -<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-87vFkI0NL04/TWoSTu0EreI/AAAAAAAAA7Q/bFdI35a2Bz4/s1600/Lenguado_relleno_2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-87vFkI0NL04/TWoSTu0EreI/AAAAAAAAA7Q/bFdI35a2Bz4/s640/Lenguado_relleno_2.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Seguramente pocos os hayan felicitado el año casi en marzo, así que me siento único en ese aspecto ¡FELIZ AÑO!</span> Uno de mis propósitos para este año era el de dar más vidilla a este blog y al ritmo que he empezado lo voy a tener difícil. Vamos a empezar a "resucitarlo" con esta receta, cuanto menos vistosa y muy fácil de hacer, que te hará quedar bien ante cualquier invitado.<br />
</span></div><div><div><div><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><b>Ingredientes para 2 personas</b>:</span></div><ul><li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span">2 lenguados grandes</span></span><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span"></span></span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span">1 cebolleta</span></span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span">100 gramos de gambas peladas</span></span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span">1 huevo</span></span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span">20 gramos de mentequilla</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><i><span class="Apple-style-span">Chorrito de vino blanco</span></i></span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><i><span class="Apple-style-span">Sal</span></i></span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><i><span class="Apple-style-span">Perejil</span></i></span></span></li>
</ul><div><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><b>Preparación</b>:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-HQ_sn94mrp8/TWoSXeq6I8I/AAAAAAAAA7U/Zm20O10LBj8/s1600/Lenguado_relleno.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em; margin-top: 5pt;" target="_blank"><img border="0" height="275" src="https://lh6.googleusercontent.com/-HQ_sn94mrp8/TWoSXeq6I8I/AAAAAAAAA7U/Zm20O10LBj8/s320/Lenguado_relleno.jpg" width="320" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">En primer lugar debes separar los lomos de los lenguados de la espina central una vez estén limpios, quitarles todas las espinas que tengan y salarlos al gusto. Si lo prefieres puedes pedir en la pescadería que te lo hagan.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">Pela y pica la cebolleta y las gambas. Añade el huevo batido, mezcla y sazona. Puedes reservar algunas gambas enteras si lo prefieres para decorar al montar el plato.</span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">Coloca en una fuente para horno uno de los lomos, vierte encima la mezcla de gambas y coloca el otro lomo cubriendo la mezcla anterior, como si de un bocadillo se tratara. Haz lo mismo con el otro lenguado. Reparte encima de ambos lenguados trocitos de mantequilla, rocíalos con un poco de vino blanco e introdúcelos en el horno a 190º unos 20 minutos. Retira y sirve espolvoreado con perejil picado o cebollino.</span></span></span></div></div><br />
<div><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><b>Apuntes</b>:</span><br />
<ul><li style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">Puedes realzar el sabor del pescado rociándolo con zumo de limón 15 minutos antes de rellenarlo</span><span style="font-family: 'trebuchet ms';">.</span></i></span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small;"><i>Si lo prefieres, en lugar de mantequilla puedes rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sin embargo la mantequilla le da un toque muy especial a este pescado.</i></span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small;"><i>Puedes utilizar gambas congeladas ya peladas o bien camarones congelados, ya sean crudos o cocidos. En este caso descongélalos antes de utilizarlos en el relleno.</i></span></li>
</ul></div><ul></ul></div></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-83976159367206185292010-11-09T15:50:00.018+01:002011-03-07T14:28:37.448+01:00- Crema Pastelera -<a href="http://3.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TNlhdU9lvJI/AAAAAAAAA68/mZe6FXqmfSc/s1600/Crema_pastelera.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TNlhdU9lvJI/AAAAAAAAA68/mZe6FXqmfSc/s640/Crema_pastelera.jpg" style="display: block; margin-bottom: 0px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">Una receta básica para la repostería es, cómo no, la crema pastelera, que te servirá para innumerables rellenos. Siempre había considerado que era complicada y tediosa de hacer, pero acabo de comprobar que es sencillísima y no se tarda tanto. Lo común es hacerla con una vaina de vainilla fresca, aunque hay quien prefiere usar una ramita de canela. Además, puedes aromatizarla con un buen chocolate, café, naranja, etc. lo que le dará un toque diferente y muy bueno.</span><br />
</span></div><div><div><div><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><b>Ingredientes para 500 gramos</b>:</span></div><ul><li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span">500 ml de leche entera (</span></span><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span">1/2 litro)</span></span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span">4 yemas de huevo</span></span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span">120 gramos de azúcar</span></span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span">50 gramos de maizena</span></span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span">1 trozo de corteza de limón</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><i><span class="Apple-style-span">1 ramita de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla</span></i></span></span></li>
</ul><div><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><b>Preparación</b>:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TNlisuDhdaI/AAAAAAAAA7A/HSDCOMnG07k/s1600/Crema_pastelera_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TNlisuDhdaI/AAAAAAAAA7A/HSDCOMnG07k/s320/Crema_pastelera_2.jpg" width="400" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">Pon un cazo al fuego con la leche (reserva unas 4 o 5 cucharadas de leche para diluir luego la harina), la corteza de limón, y la ramita de vainilla (yo le puse una cucharadita de café de esencia de vainilla). Mantén en el fuego hasta que comience a hervir. Mientras ocurre esto puedes ir separando las yemas de las claras. Bate con unas varillas manuales las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.</span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">Cuando la leche comience a hervir, baja el fuego y añade la maizena diluida en un poquito de leche fría. Remueve bien con una cuchara de madera o con las varillas para que no se formen grumos. De esta forma la harina irá cociendo un poco y perderá el sabor a “crudo”. Mantenla a fuego lento y cuando comience a hervir un poco de nuevo, retira el limón y la vainilla o canela, añade las yemas con el azúcar y sigue removiendo sin parar evitando que se pegue hasta que la mezcla vaya espesando tomando forma de crema. Retira cuando obtengas el espesor deseado y deja enfriar en un bol tapado con papel film para que no se reseque ni se forme una costra por encima.</span></span></span></div></div><br />
<div><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><b>Apuntes</b>:</span><br />
<ul><li style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">Procura que el limón sea biológico, es decir, de frutería o directamente del árbol. Los limones de muchos supermercados vienen con una cera impregnada que les da brillo y que puede resultar tóxica</span><span style="font-family: 'trebuchet ms';">.</span></i></span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small;"><i>Pela la corteza del limón procurando sólo cortar la parte amarilla. Si hay algo de la parte blanca amargará.</i></span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small;"><i>Si lo prefieres, puedes utilizar una ramita de canela en lugar de la de vainilla, o las dos a la vez, según lo que más te guste.</i></span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small;"><i>Una vez hecha, añade un poco de mantequilla sin sal (unos 50 gramos) cuando la crema aún esté caliente, remueve para que se deshaga y se mezcle bien y conseguirás una crema pastelera más cremosa y suave.</i></span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: small;"><i>Esta crema se puede aromatizar con chocolate, con café o con cualquier otro sabor para usarla como postre o como relleno</i>.</span></li>
</ul></div><ul></ul></div></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-80535370255974360062010-10-18T23:15:00.014+02:002011-03-07T11:41:45.436+01:00DESTÁPATE 2010<a href="http://3.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TLy84QIvNeI/AAAAAAAAA6Q/yoL9FmrAbs0/s1600/portadabasesmedio.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" height="320" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529502117094438370" src="http://3.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TLy84QIvNeI/AAAAAAAAA6Q/yoL9FmrAbs0/s320/portadabasesmedio.jpg" style="display: block; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center;" width="249" /></a><br />
<div style="font-family: trebuchet ms; font-family: trebuchet ms;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">Hoy no vengo a traeros una receta sino una propuesta. Se trata del</span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; line-height: 17px;"><b><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">5º Concurso de Tapas de Elche DESTÁPATE 2010</span></span></span></b><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"> que comienza hoy mismo y finalizará el 28 de noviembre</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; line-height: 17px;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">. Si vives cerca o simplemente te dejas caer uno de estos días por aquí, no dejes de hacer la ruta de las tapas, o al menos probar alguna ya que son 112 tapas a concurso</span></span></span></span><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">. La idea es sencilla, tan sólo tienes que acercarte a uno de los bares que entran en concurso y solicitar la tapa. Todas tienen un precio fijado de 1,50 euros (bebida aparte). Posteriormente puedes votarla en la web del concurso. Tienes toda la información en </span></span></span><a href="http://www.detapasporelche.com/"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">http://www.detapasporelche.com/</span></span></span></a><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">. ¡A qué esperas para venir! ¡A tapear!</span></span></span></div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"> <br />
</span></span></span><span style="font-size: 85%;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TLy_JndXxtI/AAAAAAAAA60/oOb7riI_QJ8/s1600/detapasporelche_logo.jpg" target="_blank"><img alt="" border="0" height="104" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529504614436030162" src="http://4.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TLy_JndXxtI/AAAAAAAAA60/oOb7riI_QJ8/s640/detapasporelche_logo.jpg" style="display: block; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center;" width="640" /></a></span><span class="Apple-style-span"><div style="text-align: justify;">Si quieres descargarte el mapa de la ruta de las tapas junto con la fotos y nombre de cada una de las tapas que entran en concurso, puedes hacerlo desde estos enlaces:</div></span></div><div style="font-family: trebuchet ms; font-family: trebuchet ms;"><ul style="font-family: trebuchet ms;"><li><span class="Apple-style-span"><a href="http://www.disfrutaelche.com/detapasporelche/files/FolletoA.pdf"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">Folleto A</span></span></a></span></li>
<li><span class="Apple-style-span"><a href="http://www.disfrutaelche.com/detapasporelche/files/FolletoB.pdf"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span">Folleto B</span></span></a></span></li>
</ul><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee;"></span></span></span></div><div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div><div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><strong></strong></span></div></div></div></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-84123407787428734922010-10-11T12:45:00.017+02:002011-03-07T14:07:17.223+01:00- Magdalenas de Atún y Tomate -<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-OkVm2dl6xa0/TLLjeLVRhhI/AAAAAAAAA54/BsXEsU8oJOY/s1600/Magdalenas_atun_tomate.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-OkVm2dl6xa0/TLLjeLVRhhI/AAAAAAAAA54/BsXEsU8oJOY/s640/Magdalenas_atun_tomate.jpg" style="display: block; margin-bottom: 5px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Después de darle vueltas y más vueltas para hacer unas magdalenas con las que participar en el concurso que organizamos todos los meses en La Ventana de Karlos Arguiñano, se me ocurrió hacer unas magdalenas saladas. El primer paso ya estaba decidido. Ahora sólo quedaban las dudas ¿de qué las hago? ¿Estarán comestibles? ¿Serán complicadas de hacer? Las respuestas ya las tengo: puedes utilizar cualquier relleno que se te ocurra, no están malas, hubo quien las probó y le gustaron mucho y no son nada complicadas de hacer. Animaros a probarlas como aperitivo y sorprenderéis a las visitas<span class="Apple-style-span">.</span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><strong>Ingredientes</strong></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;">:</span><br />
<div><div><ul><li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">200 gramos de harina.</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">3 huevos<br />
</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">1 sobre de levadura química (15 gramos) (puedes utilizar medio sobre si no quieres que suban demasiado)</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">80 ml de aceite de oliva suave</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">100 ml de leche</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">150 gramos de atún en aceite</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">1-2 tomates maduros</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">50 gramos de queso rallado</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">Una pizca de sal</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">Una pizca de pimienta blanca molida<br />
</span></li>
</ul><div><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><strong>Preparación</strong>:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-citdSUTr24g/TLLjoPwmk6I/AAAAAAAAA6A/kikfXUQPLgg/s1600/Magdalenas_atun_tomate_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em; margin-top: 5px;"><img border="0" height="385" src="https://lh5.googleusercontent.com/-citdSUTr24g/TLLjoPwmk6I/AAAAAAAAA6A/kikfXUQPLgg/s400/Magdalenas_atun_tomate_2.jpg" width="400" /></a></div><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS';">Pela los tomates, quítales las semillas y trocéalos muy pequeñitos. Reserva aparte junto con el atún bien escurrido y desmenuzado. Mezcla la levadura con la harina, incorpora las yemas de los huevos y una pizca de pimienta blanca. Añade el aceite y la leche templada. Salar al gusto y mezclar todo hasta que la masa esté homogénea. Añade también el atún, los tomates y el queso rayado y mezcla bien.</span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">Monta a continuación las claras a punto de nieve (utiliza las varillas eléctricas y un bol que esté muy frío para que te sea más fácil). Incorpora las claras montadas a la masa anterior, utilizando una lengua y haciendo movimientos suaves y envolventes para que no se bajen las claras. Ya puedes llenar los moldes de las magdalenas, 3/4 de su capacidad y hornea a 180º, calor arriba y abajo, unos 20 minutos. Servir una vez estén frías.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">Os dejo una foto de más cerca para que apreciéis el corte. Esta magdalena estaba aun calentita por lo que se ve el queso fundido. Así calientes no están del todo mal pero están mucho mejor si las comes una vez se enfríen.</span></div><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"> <br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #0000ee; font-family: Georgia, serif; font-size: 130%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px;"> </span></span></span><a href="http://4.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TLLkHkrRrqI/AAAAAAAAA6I/bRUJevSKHuk/s1600/Magdalenas_atun_tomate_3.jpg" target="_blank"><img alt="" border="0" height="389" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526730511492427426" src="http://4.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TLLkHkrRrqI/AAAAAAAAA6I/bRUJevSKHuk/s640/Magdalenas_atun_tomate_3.jpg" style="display: block; margin-bottom: 5px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 5px; text-align: center;" width="640" /></a><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><strong></strong></span></div></div></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-10950378184881398032010-10-09T10:02:00.013+02:002011-03-07T14:11:19.440+01:00- Muslos de Pollo al Pedro Ximénez -<a href="http://4.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TLAXdoav_hI/AAAAAAAAA5o/4M2nL4XBQTk/s1600/Muslos_pollo_px.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TLAXdoav_hI/AAAAAAAAA5o/4M2nL4XBQTk/s640/Muslos_pollo_px.jpg" style="display: block; margin-bottom: 5px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'trebuchet ms';">Hace ya tiempo que hice este plato y ahora que lo rescato me vuelve a apetecer muchísimo volverlo a hacer. Es una receta de una amiga en la blogoesfera, Pindorina (<a href="http://cocinaconpindorina.blogspot.com/" target="_blank">Cocina con Pindorina</a>), de la que la he tomado prestada, muy fácil y rápida de preparar. Para los que no conozcáis el Pedro Ximénez (PX para los amigos), ¡a qué estáis esperando! Es un vino de Jerez espectacular, con un dulzor y sabor especial, que combina perfectamente con las carnes de ave o cerdo.</span></div><span style="font-family: 'trebuchet ms';"> </span><br />
<div><div><div><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><strong>Ingredientes para 2 personas</strong>:</span></div><ul><li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">4 muslos de pollo con piel<br />
</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">2 patatas (cantidad al gusto)<br />
</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">1/4 vaso de aceite<br />
</span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-style: italic;">1/4 vaso de PX<br />
</span></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-style: italic;">Perejil picado (yo utilicé seco)<br />
</span></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-style: italic;">Sal</span></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-style: italic;">Pimienta negra molida<br />
</span></span></li>
</ul><div><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><strong>Preparación</strong>:</span><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms';"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TLAXmXKUY2I/AAAAAAAAA5w/90MVKXEFcjk/s1600/Muslos_pollo_px_2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt="" border="0" height="370" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5525942690603361122" src="http://4.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TLAXmXKUY2I/AAAAAAAAA5w/90MVKXEFcjk/s400/Muslos_pollo_px_2.jpg" style="float: left; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 10pt; margin-top: 0px;" width="400" /></a></div><span style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span style="font-family: 'trebuchet ms';">Pon los muslos de pollo salpimentados en una fuente para horno no muy grande de manera que luego el caldito añadido llegue a todos los ingredientes y no se expanda en una bandeja demasiado grande. Añade las patatas peladas y cortadas en rodajas no demasiado finas. Espolvorea con </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span style="font-family: 'trebuchet ms';">perejil, añade el aceite y el Pedro Ximénez e introduce en el horno precalentado a 190º, calor arriba y abajo con aire, unos 25 minutos (yo lo tuve 28). Abre entonces el horno, dales la vuelta a los muslos y deja 10 minutos más (yo lo tuve 7) para que así se dore mejor la piel por todos los lados. Sirve en platos regando por encima con el jugo de la bandeja. ¡A comer!</span></span></span></div></div><br />
<br />
</div></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-11407980055868779952010-09-29T15:59:00.012+02:002011-03-07T13:11:45.240+01:00- Ensalada de Higos y Mozzarella -<a href="http://2.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TKNAXnweFRI/AAAAAAAAA5Y/i2W8P8fe9aU/s1600/Ensalada_higos_mozzarella.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" target="_blank"><img alt="" border="0" height="441" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5522328342639809810" src="http://2.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TKNAXnweFRI/AAAAAAAAA5Y/i2W8P8fe9aU/s640/Ensalada_higos_mozzarella.jpg" style="display: block; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 10px; text-align: center;" width="640" /></a><span style="font-family: 'trebuchet ms';"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'trebuchet ms';">No puedo evitarlo, me gustan todo tipo de ensaladas "atípicas" y esta es una de ellas. Es posible que resulte extraño utilizar fruta en las ensaladas pero os puedo decir que es altamente recomendable. En este caso tenía unos higos de cosecha propia pululando por la nevera y ya no sabía qué hacer con ellos, y me vino a la memoria esta receta que había visto en la revista Cocina Fácil de Lecturas. Así que sin pensármelo dos veces los utilicé para esta rica ensalada, aprovechando además que comía sólo en casa (es que Rosana no puede ni ver los higos, le dan repelús, y si se los planto en una ensalada me saca a comer al balcón, jeje). La acompañé con unas sardinas bien hermosas a la plancha. Probadla y ya me contaréis.</span></div><span style="font-family: 'trebuchet ms';"> </span><br />
<div><div><div><br />
<span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><strong>Ingredientes para 2 personas</strong>:</span></div><ul><li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">6 higos frescos (los míos eran pequeñitos)</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">2 lonchas finas de jamón serrano</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">1/4 de lechuga</span></li>
<li style="font-style: italic;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">Aceite de olivan virgen extra</span></li>
</ul><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><strong>Ingredientes para la vinagreta</strong>:</span><span style="font-family: 'Trebuchet MS'; font-size: 85%;"><br />
</span><br />
<ul><li><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-style: italic;">4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</span></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-style: italic;">1/2 limón</span></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-style: italic;">1/2 diente de ajo o uno si es pequeño</span></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-style: italic;">1 queso mozzarella (125 gramos)<br />
</span></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-style: italic;">Sal</span></span></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-style: italic;">Pimienta negra molida<br />
</span></span></li>
</ul><div><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><strong>Preparación</strong>:</span><br />
<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-V0EbswtZUmg/TKNAdYCu8kI/AAAAAAAAA5g/hhoi_hcGwdM/s1600/Ensalada_higos_mozzarella_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-top: 5px; margin-bottom: 0em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="340" src="https://lh3.googleusercontent.com/-V0EbswtZUmg/TKNAdYCu8kI/AAAAAAAAA5g/hhoi_hcGwdM/s400/Ensalada_higos_mozzarella_2.jpg" width="400" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';">En primer lugar prepararemos la vinagreta con un poco de antelación. Para ello, pela y corta a lo largo el diente de ajo, elimina el germen central y pícalo muy fino. Ponlo en un bol junto con las 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y un par de vueltas de molinillo de pimienta negra. Exprime el limón y mézclalo todo removiendo bien. Escurre ahora el queso del agua que lleva, córtalo en trocitos y añádelo al bol removiendo para que se remoje bien. Cubre el bol con film transparente e introdúcelo en la nevera para que macere mientras sigues con el resto de la ensalada. Unos 15 minutos de maceración le vendrán bien y, si puedes, ve dándole la vuelta al queso de vez en cuando para que se impregnen todos los trozos por igual.</span></div><span style="font-family: 'trebuchet ms';"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'trebuchet ms';">Nos queda montar la ensalada. Empieza cortando las lonchas de jamón en tiras finas y dóralas unos instantes en una sartén con unas gotas de aceite. Lava los higos, sécalos, córtales el rabito y trocéalos en cuartos. Pon la lechuga lavada, seca y cortada en el plato o fuente para la ensalada, añade los higos, las bolitas de mozzarella escurridas y el jamón. Termina aliñando con el jugo de la maceración y sirve.</span></div></div><br />
<div><span style="font-family: 'trebuchet ms'; font-size: large;"><strong>Apuntes</strong>:</span> </div><ul><li><div align="justify"><em><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">Puedes utilizar cualquier otro tipo de lechuga, como por ejemplo lechuga tipo hoja de roble, escarola, etc. Con rúcula también quedará muy bueno ya que su intenso sabor contrastará con el dulzor de los higos.<br />
</span></em></div></li>
<li><div align="justify"><em><span style="font-family: 'Trebuchet MS';">Si lo prefieres, puedes sustituir el queso mozzarella por queso fresco o bien por queso de cabra de rulo cortado en rodaja y gratinado antes de añadirlo.<br />
</span></em></div></li>
<li><span style="font-family: 'Trebuchet MS';"><span style="font-style: italic;">La vinagreta te quedará muy buena si le añades una cucharadita de miel. Además, prueba también con unos gajos de mandarina pelados (sin la pielecilla fina que los cubre). ¡Verás qué bueno!</span><br />
</span></li>
</ul></div></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-75598980628779094322010-09-28T19:01:00.000+02:002010-09-28T19:01:00.686+02:00- Salmón al Vino Blanco -<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TKIMdXyaOCI/AAAAAAAAA5I/3pHOedwaqwY/s1600/Salmon_vino_2.jpg" target="_blank"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 258px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TKIMdXyaOCI/AAAAAAAAA5I/3pHOedwaqwY/s400/Salmon_vino_2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521989791850838050" border="0" /></a><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:85%;" >De vuelta de vacaciones y yo sigo acumulando recetas sin publicarlas. Esto no puede ser, tengo que sacar tiempo, ganas o lo que sea y de donde sea. Por ahora me animo con esta receta, ya que es muy sencillita de hacer y de escribir, jeje. Además, añado alguna receta más en PDF de las ya publicadas.<br /></span><div><div><div><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong>Ingredientes para 2 personas</strong>:</span><br /></div><ul><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >1 rodaja grande de salmón de unos 200-250 gramos<br /></span></li><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >1 cebolla grande<br /></span></li><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >1 diente de ajo<br /></span></li><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >1/2 vaso de vino blanco<br /></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">1/2 limón<br /></span></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">Aceite de oliva</span></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">Sal<br /></span></span></li></ul><div><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong>Preparación</strong>:</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TKIOvhm7AZI/AAAAAAAAA5Q/UZ9b_QmfU_o/s1600/Salmon_vino.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5pt 10pt 0px 10px; float: left; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TKIOvhm7AZI/AAAAAAAAA5Q/UZ9b_QmfU_o/s200/Salmon_vino.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521992302747910546" border="0" /></a><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Pica el ajo y la cebolla y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite a fuego no muy fuerte. Una vez adquieran color añade el vino y el zumo de medio limón (procura que no caigan los huesos) y deja reducir a fuego fuerte. Aparta antes de que se consuma todo el líquido (debe quedar algo) y reserva.<br />Quita la piel del salmón y la espina central, procurando limpiarlo de espinas en la medida de lo posible. Trocéalo en tacos y ásalo </span></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">por todos los lados </span></span><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">en la misma sartén de la salsa. Cuando esté doradito (no demasiado o se quedará muy seco) incorpora de nuevo la salsa de vino y deja unos minutos para que se integre todo removiendo un poco. Listo para servir.<br /></span></span></div><br /><br /></div></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-73184591912286119522010-07-27T15:57:00.006+02:002010-07-27T16:14:38.442+02:00- Montaditos de Pisto -<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TE7mKqoG56I/AAAAAAAAA4w/bb80ywtm2JI/s1600/Montaditos_pisto.jpg" target="_blank"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 249px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TE7mKqoG56I/AAAAAAAAA4w/bb80ywtm2JI/s400/Montaditos_pisto.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498585265981548450" border="0" /></a><br /><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:85%;" >Siguiendo con recetas simples de cara al verano, nada más sencillo que preparar unos pequeños montaditos con lo que pillemos por la nevera. Yo en esta ocasión los he hecho con pisto y los he "enriquecido" con algo más. Espero os guste.<br /></span><div><div><div><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong>Ingredientes para 2 personas</strong>:</span><br /></div><ul><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >4 panecillos pequeños (yo he utilizado mini chapatas)</span></li><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >2 longanizas blancas</span></li><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >2 rodajas de lomo de cerdo fresco<br /></span></li><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >1 calabacín<br /></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">400 gramos de tomate troceado en conserva (1 bote)</span></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">1 pimiento rojo</span></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">1 cebolla<br /></span></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">1 cucharada de azúcar</span></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">Pimienta negra molida</span></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">Aceite de oliva</span></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">Sal<br /></span></span></li></ul><div><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong>Preparación</strong>:</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TE7mRgI5XFI/AAAAAAAAA44/FFXCoBJEClc/s1600/Montaditos_pisto_2.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5pt 10pt 0px 10px; float: left; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TE7mRgI5XFI/AAAAAAAAA44/FFXCoBJEClc/s200/Montaditos_pisto_2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498585383425367122" border="0" /></a><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">En primer lugar prepararemos el pisto. Para ello, pela y corta en trozos la cebolla y ponla a pochar en aceite de oliva, procurando no utilizar demasiado. Mientras se pocha, lava bien el pimiento y el calabacín y trocéalos en cuadraditos más o menos parejos, utilizando todo el calabacín, incluida la piel. Procura quitar todas las semillas del pimiento y los filamentos blancos del interior ya que pueden resultar indigestos. Cuando empiece a dorarse la cebolla añade el pimiento y el calabacín troceados y rehoga unos cinco minutos a fuego moderado, procurando que no se queme la cebolla. Agregar entonces el tomate troceado escurrido dejar pochando hasta que el tomate consuma toda el agua. Es el momento de echar azúcar para quitar la acidez del tomate, sal y un poquito de pimienta negra molida. Deja un minuto más y retira del fuego.<br />Mientras se va haciendo el pisto, asa en una sartén o parrilla con un poquito de aceite los trozos de lomo y las salchichas. Echa sal al lomo y dóralo por ambos lados.<br />Ya sólo queda abrir los panecillos, colocar una base de pisto y "enriquecer" con una salchicha o rodaja de lomo. A la mesa que hay que comerlos calentitos.<br /></span></span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong>Apuntes</strong>:</span> </div><ul><li><div align="justify"><em><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >Para el pisto puedes utilizar otro tipo de verdura, como por ejemplo pimiento verde o amarillo, berenjena, champiñón, etc.<br /></span></em></div></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">De igual forma puedes acompañar el pisto con lo que más te guste, no sólo con lomo o longanizas.</span><br /></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >Procura seguir el orden de los ingredientes que te hemos marcado, añadiendo en último lugar el tomate debido a la cantidad de agua que suelta. Si los echamos todos juntos la verdura se cocerá en el jugo del tomate en lugar de pocharse con el aceite, quedando todo mucho más blando y deshecho.</span></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >En lugar de tomate en conserva puedes utilizar tomates naturales maduros. Escáldalos en agua hirviendo para poder pelarlos y trocéalos como el resto de las verduras. Para el que no lo sepa, escaldar un tomate significa echarlo en agua hirviendo unos minutos y sacarlo sobre agua fría. Esto hará que la piel se desprenda fácilmente. Para facilitar la tarea hazle un corte en cruz en la piel antes de escaldarlos.</span></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >Es conveniente que el pan esté recién hecho, de los que crujen todavía. Si no es así, ábrelos y dales un golpe de tostadora. Crujientes estarán mucho mejor.<br /></span></span></li></ul></div></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2268776233072201903.post-35848595011057308322010-07-26T15:10:00.001+02:002010-07-26T15:25:36.218+02:00- Puré de Patata y Queso -<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TE2Gi_PEoTI/AAAAAAAAA4g/U_geaaoeN0w/s1600/Pure_Patata_Queso.jpg" target="_blank"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 257px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TE2Gi_PEoTI/AAAAAAAAA4g/U_geaaoeN0w/s400/Pure_Patata_Queso.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498198655737569586" border="0" /></a><br /><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:85%;" >Es verano, aprieta el calor y quizás a mucha gente no le apetezca nada un plato caliente, y menos un puré. sin embargo en casa es un plato muy socorrido, tanto como plato principal como acompañamientos de carnes o pescados incluso en esta época del año. En este caso hemos hecho un puré muy sencillo y cremoso</span><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >.<br /></span><div><div><div><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong>Ingredientes para 2 personas</strong>:</span><br /></div><ul><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >2 patatas medianas</span></li><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >1 zanahoria</span></li><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >1 loncha de queso cremoso (yo utilizo Havarti extra cremoso)</span></li><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >Agua</span></li><li style="font-style: italic;"><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >Sal</span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">Aceite de oliva</span></span></li><li><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" ><span style="font-style: italic;">Pimienta negra molida<br /></span></span></li></ul><div><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong>Preparación</strong>:</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TE2GowTjMLI/AAAAAAAAA4o/9wZhJsqWkI0/s1600/Pure_Patata_Queso_2.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5pt 10pt 0px 10px; float: left; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_btMEAVZCwEU/TE2GowTjMLI/AAAAAAAAA4o/9wZhJsqWkI0/s200/Pure_Patata_Queso_2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498198754809032882" border="0" /></a><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" > </span><span style=";font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;" >Pela las patatas y la zanahoria y ponlas en agua y sal a cocer unos 20 minutos. Si utilizas la olla rápida serán unos 7 minutos desde que comience a salir el vapor poniendo la olla en posición 2. Aparta y deja que salga todo el vapor de la olla antes de poder abrirla. Echa en el vaso de la batidora las patatas, zanahoria, el queso, un chorro de aceite de oliva, un poco de sal y 4 cucharadas soperas del agua de cocer las patatas. Tritura y sirve con un poco de pimienta negra molida por encima</span><span style=";font-family:'Trebuchet MS';font-size:85%;" >.<br /><br /></span><div style="text-align: right;"><a href="http://sites.google.com/site/casacuti/home/recetas/Pure_Patata_Queso.pdf?attredirects=0&d=1"><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong>Descarga esta receta en PDF</strong></span></a><br /></div></div></div></div>Casa Cutihttp://www.blogger.com/profile/16461264076944619603noreply@blogger.com2