Las mejores recetas de Casa Cuti

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Toni, Rosana y Alba...
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martes, 16 de agosto de 2011

- Aguacate y Melón con Salmón -

No soy muy aficionado al aguacate. De hecho podría asegurar que no me gusta. Pero si lo camuflo no tengo motivo alguno para no comerlo. En este caso el melón y el salmón lo hacen estupendamente, y la combinación de todo es espectacular. Os puedo asegurar que es más fácil hacerlo que comerlo luego.

Ingredientes para 2 personas:
  • 1 aguacate
  • 1 Melón Cantaloupe/Cantaloup/Cantalupo pequeño (realmente sólo hace falta un trozo)
  • 1 Queso fresco de burgos
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • 1 limón pequeño (la piel y su zumo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta Blanca Molida

Preparación:

Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y pélalo. Puedes hacerlo fácilmente tirando con los dedos. Con ayuda de un cuchillo afilado, corta en lonchas gruesas la pulpa, colócalas en un bol pequeño y rocía con el zumo de medio limón para que no se oxide y se ennegrezca. A continuación corta el melón en rodajas y quita la piel y semillas, cortando trozos más o menos del tamaño de las rodajas del aguacate. 
Corta el queso también en rodajas y el salmón en lonchas, tantas como trozos de aguacate y melón.
En un bol prepara un aliño con el aceite, el zumo de lo otra mitad del limón, una cucharada  de ralladura de su piel, la pimienta y una pizca de sal.
Coloca juntos un trozo de aguacate y uno de melón, envuelve más o menos con una loncha de salmón y dispón sobre un trozo de queso. Rocía el aliño por encima y tendrás una estupenda ensalada.

Apuntes:
  • Puedes prescindir del aliño si lo deseas, quedando más suave y muy buena también. De esta forma, una vez montados los trozos, espolvorea con la ralladura del limón y un poco de pimienta blanca molida por encima para resaltar el sabor del melón.
  • Si lo prefieres utiliza lima en lugar de limón. Le dará un toque más ácido.

    3 comentarios:

    Las recetas de Abunany dijo...

    Se ve con buena pinta !!!! yo al revés que vos le saco el melón no me va , los demas una delicia .

    Demoraste pero has vuelto con unos platos riquísimos .
    La ensalada templada , la escalivada un colorido barbaro , la milhojas se ve sabrosa y el pollo se exquisito !!!!

    Si la niña de la foro es Alba , que grande y hermosaaaaaaa!!!! como dicen ahí que peque mas guapa.Por Dios que ojazos !! .

    Un beso , cuidense y me alegro volver a leerte .
    Nancy

    Mari Carmen dijo...

    Plato riquísimo y fresquísimo. La mezcla de ingredientes es genial. Besitos.

    Mary dijo...

    Delicioso este primer plato o aperitivo tan fresquito, yo no me resisto... Me quedo a seguirte, encantada.