- Mojete -

Sí, sí, mojete, aunque muchos callosinos estéis sonriendo ahora, es así como llama mi abuela a esta "salsa"... mojete para mojetear pan a mansalva.... aunque también es apropiada para acompañar a un pescado
Los ingredientes son los mismos que para hacer las Sardinas aliñadas, así que aprovechad y hacerlas que no os arrepentiréis.

Ingredientes:

• 2 ajos
  
• Vinagre de vino
• Agua
• Orégano
• Azafrán (colorante alimenticio)
  
• Sal
• Harina
  
• Aceite de oliva
  

Preparación:

Prepara el aliño como se describe en la receta de las Sardinas aliñadas. Como resumen simplemente decir que debes machacar los ajos y juntar con un chorrito de vinagre, agua para rebajar, orégano, azafrán y sal. Una vez lo tengas todo mezclado, dora 2 cucharadas de harina en una sartén con un poquito de aceite, pero muy poquito y sin dejar de remover (la harina se quema enseguida). Ve añadiendo entonces el caldo poco a poco para que vaya ligando. Utiliza más o menos aliño en función de la cantidad que quieras y de lo espeso que pretendas que salga. A mí particularmente me gusta más bien espesote. Así podré mojar pan directamente... uhmmmmm...