- Puré de Patata y Queso -

Es verano, aprieta el calor y quizás a mucha gente no le apetezca nada un plato caliente, y menos un puré. sin embargo en casa es un plato muy socorrido, tanto como plato principal como acompañamientos de carnes o pescados incluso en esta época del año. En este caso hemos hecho un puré muy sencillo y cremoso.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 patatas medianas
• 1 zanahoria
• 1 loncha de queso cremoso (yo utilizo Havarti extra cremoso)
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
  

Preparación:

Pela las patatas y la zanahoria y ponlas en agua y sal a cocer unos 20 minutos. Si utilizas la olla rápida serán unos 7 minutos desde que comience a salir el vapor poniendo la olla en posición 2. Aparta y deja que salga todo el vapor de la olla antes de poder abrirla. Echa en el vaso de la batidora las patatas, zanahoria, el queso, un chorro de aceite de oliva, un poco de sal y 4 cucharadas soperas del agua de cocer las patatas. Tritura y sirve con un poco de pimienta negra molida por encima.

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- Puré de Calabaza -

Sencillo y muy bueno, es un acompañamiento ideal para carnes y pescados, aunque nosotros lo utilizamos como primer plato.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 patata
  
• 2 trozos de calabaza
  
• 2 zanahorias
  
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 2 Quesitos (opcional pero muy rico)
  

Preparación:

La preparación de este plato es muy sencilla. Pela y lava la patata y las zanahorias. Parte por la mitad la patata y pela la calabaza. Ponlo a hervir todo en una olla rápida con un poco de agua y sal en la posición 2 (mayor presión). Cuando suba la presión y comience a salir vapor baja el fuego y mantenlo durante 7 minutos. Retira y deja enfriar la olla, aunque si lo prefieres puedes poner la válvula en la posición de salida del vapor para que se vacíe antes, ya que el tiempo que hemos dejado es más que suficiente para que todo esté cocido.
Por último escurre el agua y bate con la batidora dos raciones junto a un buen chorro de aceite, sal y un quesito para enriquecer. Hazlo de tal forma que no queden grumos. Puedes servirlo como acompañamiento de otros platos o como plato único.

Apuntes:

• Si utilizas una olla a presión o una olla normal el tiempo de cocción se incrementará. Seguramente en las instrucciones de tu olla a presión se indicará el tiempo que necesita cada tipo de alimento.
• Añadiendo un poquito de agua de la cocción al triturarlo puedes convertirlo en una Crema de Calabaza riquísima.

- Puré suave de Patata -

Como no sé la diferencia que hay entre un puré y una crema, he llamado a este plato "puré suave", siendo también correcto el nombre de Crema de patata o Crema de Calabacín, como guste.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 patatas
  
• 1 calabacín
  
• 1 cebolla
  
• 2 zanahorias
  
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
  

Preparación:

La preparación de este plato es muy sencilla. Pela y lava las patatas el calabacín, la zanahoria y la cebolla. Parte por la mitad las patatas si son muy grandes del mismo modo que la cebolla y el calabacín. De esta forma estamos separando los ingredientes para dos raciones. Ponlo a hervir todo en la olla rápida con un poco de agua en la posición 2 (mayor presión). Cuando suba la presión y comience a salir vapor baja el fuego y mantenlo durante 7 minutos. Retira y deja enfriar la olla, aunque si lo prefieres puedes poner la válvula en la posición de salida del vapor para que se vacíe antes, ya que el tiempo que hemos dejado es más que suficiente para que todo esté bien hecho.
Por último escurre el agua y bate con la batidora dos raciones junto a un buen chorro de aceite y sal. Hazlo de tal forma que no queden grumos. Sirve en plato hondo y espolvorea por encima con la pimienta negra. Puedes servirlo como acompañamiento de otros platos o como plato único.

Apuntes:

• Si utilizas una olla a presión o una olla normal el tiempo de cocción se incrementará. Seguramente en las instrucciones de tu olla a presión se indicará el tiempo que necesita cada tipo de alimento.